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Pizzateiglinge

Review of: Pizzateiglinge

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On 26.02.2020
Last modified:26.02.2020

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Pizzateiglinge und weiteres Zubehör

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Pizzateiglinge Pizzateig aufbewahren – mit diesen Tipps gelingt's Video

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Im Idealfall sollte das Mehl gesiebt werden, bevor es verarbeitet wird. Wenn frische Hefe verwendet wird, was bei dem Italiener immer der Fall ist, dann muss diese vorher in ein wenig Wasser aufgelöst werden.

Danach kann sie in die Schüssel gegeben werden, ohne dass sich Klumpen bilden. Entscheidend für einen guten italienischen Teig ist es, dass dieser richtig geknetet wird.

Der Italiener macht es mit der Hand und braucht dafür gut 10 Minuten. Wem dazu die Kraft fehlt, der kann auch den Mixer benutzen.

Erst dann, wenn es ein glatter und geschmeidiger Teig ist, sollte aufgehört werden. Den Anschluss bildet die Ruhephase.

Der Teig muss rund 1,5 — 2 Stunden gehen, damit die Hefe ihrer Aufgabe nachkommen kann. Ein Pizzateig, der aus Hefebasis ist, wird sich auch noch im Kühlschrank halten.

Damit er von der Qualität den Ansprüchen aber noch gerecht werden kann, sollte er zwischendurch noch einige Male mit der Hand geknetet werden.

Dadurch, dass die Hefe weiter gehen wird, kann es ansonsten dazu kommen, dass der Teig an Konsistenz verliert. Und genau dieses sollte ja vermieden werden.

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Wir empfehlen mit Rohteig-Pizzaböden erst ab einer Monatsmenge von mindestens Stk zu arbeiten. Bei geringeren Verbrauchsmengen ist es effizienter mit Fertigpizza oder mit vorgebackenem Pizzaboden zu arbeiten.

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Wie alle unsere Teige schonend tiefgekühlt, für alle Öfen geeignet. Unser Teig Klassiker! Unsere fertigen Teiglinge für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung werden bei uns im Haus mit Mehl aus der Region nach bewährtem Rezept gefertigt und dann schonend tiefgekühlt.

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2 Gedanken zu „Pizzateiglinge“

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